Volatiele prijzen, hoe bedwing je de inkoopprijzen?

Alles duurder? Dat pak je toch samen aan? Volgens de cijfers van het Centraal Bureau voor Statistiek stegen de prijzen van voedingsmiddelen in de winkels tussen 2007 en 2017 met 18 procent. En begin 2018 waren de prijzen van voedingsmiddelen volgens het statistiekbureau gemiddeld 2,7 procent hoger dan in 2016. Dit was de sterkste prijsstijging…

De vis wordt duur betaald

De vis wordt duur betaald… De vis wordt duur betaald, net als het graan, het vlees, de zuivel, de groente en het fruit. Bepalen speculatie en volatiliteit de prijs van voedsel en kan inkoopsamenwerking evenwicht brengen? Sinds 2005 stijgen de prijzen van basisvoedsel zoals rijst, maïs en tarwe gestaag. Een van de oorzaken is de…